Broccoli-Spinatsalat

Broccoli-Spinatsalat

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 328 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 17 g
, Eiweiss: 19 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Broccoli

600 g Broccoli, in Röschen, Stiel geschält, in Scheibchen
Salzwasser, siedend

Sauce

200 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
½ EL Senf
3 EL Aceto balsamico bianco
1 dl Wasser
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Anrichten

100 g Stangensellerie, in ca. 5 mm dicken Scheiben
50 g Rucola
150 g Jungspinat
50 g geröstete, gesalzene Kichererbsen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Broccoli

Broccoli im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. knapp weich kochen. Broccoli abtropfen, sofort in eiskaltes Wasser geben, abtropfen.

Sauce

Käse mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren.

Anrichten

Broccoli mit dem Stangensellerie und allen restlichen Zutaten auf Tellern anrichten, Sauce darüberträufeln.

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