Smashed-Potato-Tarte

Name: Smashed-Potato-Tarte
Prep time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g kleine festkochende Kartoffeln; Salzwasser; 1 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 800 g Lauch; ½ Bund Thymian; 200 g Crème fraîche; 2 Eier; 100 g Feta

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kartoffeln

700 g kleine festkochende Kartoffeln

Salzwasser, siedend

Boden

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Lauch

1 EL Olivenöl

800 g Lauch, in Streifen

½ Bund Thymian, Blättchen abgezupft

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Guss

200 g Crème fraîche

2 Eier

½ TL Salz

100 g Feta, zerbröckelt

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Utensilien

Für eine Springform (ca. 24 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser offen ca. 25 Min. weich kochen, abtropfen. Kartoffeln in die vorbereitete Form geben, ca. 5 Min. ausdampfen lassen.

Boden

Kartoffeln mit einem Glasboden flach drücken, dabei einen ca. 4 cm hohen rand formen, würzen.

Lauch

Öl in einer weiten Bratpfanne erwärmen. Lauch ca. 5 Min. dämpfen, Thymian daruntermischen, würzen, etwas abkühlen. Lauch auf dem Kartoffelboden verteilen.

Guss

Crème fraîche und Eier verrühren, salzen, über den Lauch giessen. Feta darauf verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, den Formenrand der Form lösen, Tarte herausnehmen, anrichten.

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«Smashed-Potato-Tarte»

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