Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Vorbereiten
Kürbispüree
Sauce
Mac and Cheese
Topping
Und so wirds gemacht
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Vorbereiten
Kürbis entkernen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken.
Kürbispüree
Butter in eine Pfanne geben, erwärmen. Kürbis und Zwiebel beigeben, salzen, zugedeckt ca. 15 Min. weich dämpfen, pürieren.
Sauce
Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen.
Mac and Cheese
Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln, würzen.
Wasser dazugiessen, aufkochen, Hörnli beigeben, unter gelegentlichem Rühren offen ca. 10 Min. al dente kochen.
Käse mit dem Kürbispüree beigeben, mischen.
Topping
Kürbiskerne grob hacken. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Paniermehl und Kürbiskerne beigeben, ca. 5 Min. goldbraun rösten, würzen. Hörnli anrichten, Topping darüberstreuen.
How-tos
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