Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Püree
Füllen
Anrichten
Und so wirds gemacht
Püree
Süsskartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 25 Min. weich kochen. Wasser abgiessen, Restfeuchtigkeit unter Hin-und-her-Bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen, mit dem Kartoffelstampfer oder mit einer Gabel zerstossen. Cheddar, Petersilie und Sultaninen beigeben, mischen, würzen.
Füllen
4 Tortillas mit dem Püree bestreichen, je eine Tortilla darauf legen, leicht andrücken, mit Öl bestreichen.
Quesadillas
Eine Quesadilla in eine beschichtete Bratpfanne legen, erwärmen, zugedeckt ca. 2 Min. backen. Quesadilla wenden, ca. 2 Min. fertig backen. Herausnehmen, in Stücke schneiden, auf einer Platte anrichten. Die restlichen Quesadillas gleich zubereiten.
Anrichten
Jogurt, Zitronenschale und Harissa mischen, zu den Quesadillas servieren.
| Tipp: | Zitronenschnitze dazu servieren. |
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