Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Knollensellerie
Federkohl
Püree
Anrichten
Und so wirds gemacht
Knollensellerie
Knollensellerie auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bestreichen, würzen.
Federkohl
Federkohl in eine Schüssel geben. Öl, Salz und Pfeffer beigeben, mischen, auf einem zweiten mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen
Ca. 10 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Federkohl herausnehmen, Sellerie ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen.
Püree
Die Hälfte des Selleries (ca. 350 g) mit Ziegenfrischkäse und Vanillesamen in ein Mixglas geben, pürieren.
Anrichten
Restlichen Sellerie auf Tellern anrichten, mit Trüffelöl bestreichen. Selleriepüree in einen Einweg-Spritzsack füllen, kleine Spitze abschneiden, auf den Sellerie spritzen. Federkohl, Haselnüsse und Sommertrüffel darauf verteilen.
| Vorbereiten: | Pastetli können 1 Tag im Voraus vorbereitet und in einer Dose gut verschlossen aufbewahrt werden. |
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