Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Céleri-pomme
Chou kale
Purée
Dressage
Voici comment faire
Céleri-pomme
Mettre les tranches de céleri-pomme sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d'huile et les assaisonner.
Chou kale
Mettre le chou kale dans un saladier. Ajouter l'huile, le sel et le poivre, mélanger et répartir le tout sur une deuxième plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson
Faire cuire env. 10 min dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante). Retirer le chou kale et poursuivre la cuisson du céleri-pomme pendant env. 15 min. Sortir du four.
Purée
Mettre la moitié du céleri (env. 350 g) avec le fromage de chèvre frais et les graines de vanille dans le blender et mixer.
Dressage
Dresser le reste du céleri sur des assiettes, badigeonner d'huile aux truffes. Mettre la purée de céleri dans une poche à douille à usage unique, couper le bout et garnir le céleri. Répartir le chou kale, les noisettes et la truffe d'été dessus.
| Préparer: |
|---|
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