Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Chutney
Sauce
Anrichten
Und so wirds gemacht
Chutney
Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch, Zwetschgen und Ingwer ca. 2 Min. andämpfen. Puderzucker und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, mischen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln.
Sauce
Öl und Essig in eine Schüssel geben, verrühren, salzen. Chicorée beigeben, mischen.
Anrichten
Bündnerfleisch, Parmesan und Granatapfelkerne mit dem Chicorée und dem Chutney auf Tellern anrichten.
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