Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Tarteboden
Zimtcreme
Cranberry-Gelée
Verzieren
Utensilien
Für eine Springform (ca. 28 cm Ø), Boden mit Backpapier ausgelegt, Rand gefettet
Und so wirds gemacht
Tarteboden
Guetzli, Nüsse und Cranberrys in eine Schüssel geben, mischen. Butter dazugiessen, mischen. Guetzlimasse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit einem Glasboden oder Löffelrücken gut andrücken. Zugedeckt kühl stellen.
Zimtcreme
Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Zimt in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen verrühren. Rahm in eine kleine Pfanne geben, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Gelatine beigeben, unter Rühren auflösen, mit 2 EL der Masse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren. Schlagrahm beigeben, sorgfältig darunterziehen, auf dem Tarteboden verteilen. Tarte zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen.
Cranberry-Gelée
Cranberrys und Cranberrysaft in eine Pfanne geben, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Cranberrys mit dem Wasser in einen Messbecher geben, pürieren. Masse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. 3 EL davon in eine kleine Pfanne geben, erwärmen. Gelatine beigeben, unter Rühren auflösen, sofort gut unter die restliche Masse rühren. Cranberry-Gelée sorgfältig auf die fest gewordene Zimtcreme giessen. Tarte zugedeckt nochmals mind. 4 Std. kühl stellen.
Verzieren
Den Formenrand der Tarte lösen, Tarte auf eine Tortenplatte schieben. Cranberrys, Pekannüsse und getrocknete Blüten darauf verteilen.
Vorbereiten: | Die Tarte unbedingt 1 Tag im Voraus zubereiten, damit sie fest wird. |
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