Kürbis-Linsen-Eintopf mit Hackbällchen

Name: Kürbis-Linsen-Eintopf mit Hackbällchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 EL Tomatenpüree; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL gemahlene Koriandersamen; 150 g braune Linsen; 9 dl Hühnerbouillon; 200 g Kürbis; 80 g saure getrocknete Aprikosen; 300 g Hackfleisch (Poulet); 2 Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer; 2 Msp. Cayennepfeffer; ½ TL Salz; 2 EL Jogurt nature

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Eintopf

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

2 EL Tomatenpüree

1 TL Kreuzkümmel

1 TL gemahlene Koriandersamen

150 g braune Linsen

9 dl Hühnerbouillon

200 g Kürbis, in ca. 1 cm grossen Würfeln

80 g saure getrocknete Aprikosen, grob gehackt

Hackbällchen

300 g Hackfleisch (Poulet)

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 EL Ingwer, fein gerieben

2 Msp. Cayennepfeffer

½ TL Salz

1 EL Olivenöl

2 EL Jogurt nature

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Und so wirds gemacht

Eintopf

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Tomatenpüree, Kreuzkümmel und Koriander beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Linsen beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Kürbis und Aprikosen beigeben, mischen, zugedeckt ca. 10 Min. fertig köcheln.

Hackbällchen

Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu ca. 12 kleinen Bällchen formen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Bällchen beigeben, rundum ca. 10 Min. braten. Bällchen mit dem Linseneintopf anrichten. Jogurt darauf verteilen.

Gut zu wissen

Tipp:	2 Zweiglein Korianderblättchen, abgezupft, darüberstreuen.

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