Quinoa-Bowl mit Sesam-Sauce

Name: Quinoa-Bowl mit Sesam-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 7 ½ dl Wasser; 200 g Quinoa; 1 TL Salz; ½ EL Olivenöl; 450 g Süsskartoffeln; ½ dl Reisessig; 1 Limette; 4 EL Tahina; 1 EL flüssiger Honig; 250 g Rüebli; 200 g Feta; 1 Avocado

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

5 dl Wasser

200 g Quinoa

½ TL Salz

Süsskartoffeln

½ EL Olivenöl

450 g Süsskartoffeln, geschält, in ca. 1 cm grossen Würfeln

¼ TL Salz

2 dl Wasser

Sauce

½ dl Reisessig

1 Limette, ganzer Saft

½ dl Wasser

4 EL Tahina

1 EL flüssiger Honig

¼ TL Salz

Anrichten

250 g Rüebli, grob gerieben

200 g Feta, zerbröckelt

1 Avocado, in feinen Scheiben

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Und so wirds gemacht

Quinoa

Wasser in einer Pfanne aufkochen. Quinoa beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln, salzen.

Süsskartoffeln

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Süsskartoffeln beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, salzen. Wasser dazugiessen, ca. 10 Min. knapp weich kochen.

Sauce

Reisessig und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren.

Anrichten

Quinoa in Bowls verteilen, Rüebli, Feta und Avocado mit den Süsskartoffeln darauf anrichten. Sauce darüberträufeln.

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