Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Thymianbrösel
Kressecreme
Risotto
Jakobsnüsse
Und so wirds gemacht
Thymianbrösel
Mandeln im Cutter fein mahlen, in eine Schüssel geben. Oliven und Thymian beigeben, mischen, würzen.
Kressecreme
Ziegenfrischkäse, Kresse und Vermouth in den Cutter geben, pürieren.
Risotto
Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Knoblauch beigeben, kurz andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis der Reis glasig ist. Vermouth dazugiessen, fast vollständig einkochen. Wasser unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 35 Min. köcheln, bis der Reis al dente ist. Spinat portionenweise beigeben, mischen, zusammenfallen lassen. Kressecreme daruntermischen, würzen.
Jakobsnüsse
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Jakobsnüsse salzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Risotto anrichten, Jakobsnüsse und Thymianbrösel darauf verteilen.
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