Erdbeer-Brotsalat

Erdbeer-Brotsalat

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 544 kcal
, Fett: 35 g
, Kohlenhydrate: 42 g
, Eiweiss: 13 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Brot

300 g Brot vom Vortag, in Würfeln
1 EL Olivenöl
2 EL Pistazien-Pesto

Dressing

1 EL süsser Senf
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
1 EL Wasser
2 ½ EL Olivenöl
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Salat

200 g Cherry-Tomaten, halbiert oder geviertelt
250 g Erdbeeren, geviertelt
50 g Rucola
1 Burrata (ca. 150 g), zerzupft
2 EL Pistazien-Pesto
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Brot

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Hitze reduzieren, Pesto beigeben, ca. 2 Min. mitbraten, beiseitestellen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Schälchen geben, verrühren.

Salat

Tomaten, Erdbeeren und Rucola mit dem beiseitegestellten Brot auf einer Platte anrichten. Dressing darübergiessen, mischen. Burrata darauflegen, Pesto darauf, verteilen.

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