Insalata di pane alle fragole

Insalata di pane alle fragole

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 544 kcal
, Grassi: 35 g
, Carboidrati: 42 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pane

300 g pane del giorno prima, a dadini
1 c. olio d'oliva
2 c. pesto di pistacchi

Dressing

1 c. senape dolce
1 limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo
1 c. acqua
2 ½ c. olio d'oliva
¼ di c.no sale
un po’ di pepe

Insalata

200 g pomodori cherry, tagliati a metà o in quarti
250 g fragole, tagliate in quarti
50 g rucola
1 burrata (ca. 150 g), spezzettata
2 c. pesto di pistacchi
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Ecco come fare

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Pane

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire il pane e tostarlo per ca. 5 minuti. Abbassare il fuoco, aggiungere il pesto e cuocere per ca. 2 min., quindi mettere da parte.

Dressing

In una ciotolina mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.

Insalata

Sistemare su un vassoio i pomodori, le fragole, la rucola e il pane messo da parte. Condire con il dressing e mescolare. Guarnire con la burrata e cospargere di pesto.

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