Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Ricottacreme
Birnen
Backen
Anrichten
Und so wirds gemacht
Ricottacreme
Ricotta, Honig und Kardamom mischen. Schlagrahm unter die Masse ziehen, kühl stellen.
Birnen
Aceto, Butter und Kardamom in eine Schüssel geben, verrühren. Birnen beigeben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen
Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Birnen mit Honig beträufeln, ca. 5 Min. fertigbacken.
Anrichten
Creme auf Tellern anrichten, Birnen darauf verteilen. Aceto und Honig verrühren, darüberträufeln, Pinienkerne darüberstreuen.
| Tipp: | Für den Pinienkrokant 50 g Zucker und 1 TL Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen, Pinienkerne daruntermischen. Caramel auf ein Backpapier geben, auskühlen, fein hacken. |
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