Gebackene Birnen mit Ricottacreme

Gebackene Birnen mit Ricottacreme

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 342 kcal
, Fett: 22 g
, Kohlenhydrate: 28 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Ricottacreme

250 g Ricotta
50 g Honig
½ TL Kardamompulver
1 dl Vollrahm, steif geschlagen

Birnen

1 EL Aceto balsamico
1 EL Butter, flüssig
¼ TL Kardamompulver
2 Birnen, längs halbiert, entkernt

Backen

1 EL Honig

Anrichten

1 EL Aceto balsamico
½ EL Honig
1 EL Pinienkerne, geröstet
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Ricottacreme

Ricotta, Honig und Kardamom mischen. Schlagrahm unter die Masse ziehen, kühl stellen.

Birnen

Aceto, Butter und Kardamom in eine Schüssel geben, verrühren. Birnen beigeben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Birnen mit Honig beträufeln, ca. 5 Min. fertigbacken.

Anrichten

Creme auf Tellern anrichten, Birnen darauf verteilen. Aceto und Honig verrühren, darüberträufeln, Pinienkerne darüberstreuen.

Gut zu wissen
Tipp: Für den Pinienkrokant 50 g Zucker und 1 TL Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen, Pinienkerne daruntermischen. Caramel auf ein Backpapier geben, auskühlen, fein hacken.

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