Crevetten-Caesar-Salad

Crevetten-Caesar-Salad

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
Nährwert / Person: 492 kcal
, Fett: 37 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 28 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dressing

2 frische Eigelbe
2 ½ TL Dijon-Senf
4 EL Weissweinessig
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 Dose Sardellenfilets (ca. 30 g), abgespült, abgetropft
1 dl Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Croûtons

1 EL Olivenöl
3 Scheibe Toastbrot, in Würfeli

Crevetten

Olivenöl zum Braten
320 g geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)
½ TL Salz

Salat

4 Baby-Salate, längs geviertelt
80 g Parmesan am Stück, mit dem Sparschäler Späne abgeschält
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Dressing

Eigelbe und alle Zutaten bis und mit Sardellen in einen Messbecher geben. Öl dazugiessen, pürieren bis eine cremige Sauce entsteht, würzen, beiseitestellen.

Croûtons

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Toast beigeben, ca. 4 Min. goldgelb rösten. Herausnehmen, beiseitestellen.

Crevetten

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Crevetten portionenweise beigeben, beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, salzen.

Salat

Salat und Parmesan auf einer Platte anrichten. Crevetten und beiseitegestellte Croûtons darauf verteilen, Dressing darüberträufeln.

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