Panna cotta mit Nektarinen

Panna cotta mit Nektarinen

Gesamt: 4 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Person: 496 kcal
, Fett: 40 g
, Kohlenhydrate: 27 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Panna cotta

4 dl Vollrahm
1 dl Milch
2 ½ EL Zucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
2 ½ Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

Nektarinen

300 g Nektarinen, in Schnitzen
2 EL Wasser
1 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Kardamomkapsel, zerdrückt

Anrichten

2 EL Pinienkerne, geröstet, grob gehackt
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Utensilien

Für 4 Förmchen (je ca. 1 ½ dl), kalt ausgespült

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Panna cotta

Rahm und alle Zutaten bis und mit Vanillesamen in eine Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, auf ca. 4 dl einkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Gelatine unter die heisse Flüssigkeit rühren. Masse durch ein Sieb in einen Messbecher füllen, in die vorbereiteten Förmchen giessen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.

Nektarinen

Nektarinen und alle Zutaten bis und mit Kardamom in eine Pfanne geben, mischen, zugedeckt ca. 10 Min. knapp weich köcheln, auskühlen.

Anrichten

Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen. Panna cotta auf Teller stürzen, Nektarinen daneben anrichten, Pinienkerne darüberstreuen.

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