Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Panna cotta
Nectarines
Dressage
Ustensiles
Pour 4 ramequins d'env. 1 ½ dl, rincés à l'eau froide
Voici comment faire
Panna cotta
Porter à ébullition la crème et tous les ingrédients jusqu'aux graines de vanille comprises en remuant de temps en temps. Baisser le feu et laisser réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'env. 4 dl. Retirer la casserole du feu. Incorporer la gélatine au liquide chaud. Verser le tout dans un verre doseur à travers un tamis, reverser dans les ramequins et laisser refroidir. Couvrir et laisser prendre au réfrigérateur pendant env. 4 h.
Nectarines
Mettre dans une casserole les nectarines avec tous les autres ingrédients jusqu'à la cardamome comprise, mélanger, couvrir et faire mijoter pendant env. 10 min. Laisser refroidir.
Dressage
Avec la pointe d'un couteau, détacher la panna cotta du bord des ramequins. Plonger brièvement les ramequins dans de l'eau chaude. Renverser les pannas cottas sur des assiettes, dresser les nectarines à côté, parsemer de pignons de pin.
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