Cookizza

Name: Cookizza
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 80 g gemahlener Rohzucker; 80 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 150 g Weissmehl; ¼ TL Backpulver; 20 g Mandeln; 1 EL Ahornsirup; 30 g dunkles Mandelmus; 150 g Butter; 1 Eier; 130 g dunkle Schokolade (70% Kakao)

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

150 g Butter, weich

80 g gemahlener Rohzucker

80 g Zucker

1 TL Vanillezucker

1 EL Ahornsirup

1 Ei

150 g Weissmehl

¼ TL Backpulver

100 g dunkle Schokolade (70% Kakao), grob gehackt

Toppings

30 g dunkle Schokolade (70% Kakao), grob gehackt

20 g Mandeln, grob gehackt

30 g dunkles Mandelmus

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Utensilien

Für eine Springform (ca. 20 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wirds gemacht

Teig

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ahornsirup in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Mixers schaumig rühren. Ei darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl und Backpulver mischen, mit der Schokolade unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form geben, mit einem Löffelrücken andrücken und glattstreichen, zugedeckt ca. 30 Min. kühlstellen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, sorgfältig auf ein Gitter geben, auskühlen.

Toppings

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glattrühren, etwas abkühlen. Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, auskühlen. Cookie in 8 Stücke schneiden, Stücke noch nicht auseinanderschieben. Cookie mit der Schokolade, Mandelmus und Mandeln verzieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Statt Mandeln und Mandelmus Cashewnüsse und Cashewmus oder Erdnüsse und Erdnussmus verwenden.

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