Heidelbeer-Schokoladen-Mousse

Heidelbeer-Schokoladen-Mousse

Gesamt: 4 Std. 40 Min. | Aktiv: 25 Min.
Nährwert / Person: 461 kcal
, Fett: 34 g
, Kohlenhydrate: 32 g
, Eiweiss: 6 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Heidelbeeren

2 EL Wasser
1 EL Puderzucker
150 g Heidelbeeren
1 Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

Mousse

100 g weisse Schokolade, geschmolzen
2 ½ dl Vollrahm, steif geschlagen

Verzieren

100 g Heidelbeeren
1 EL Puderzucker
½ EL Wasser
2 EL Pistazien, geröstet, grob gehackt
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Utensilien

Für 4 Gläser von je ca. 2½ dl

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Heidelbeeren

Wasser, Puderzucker und Heidelbeeren in einer Pfanne geben, mischen. Heidelbeeren aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln, pürieren. Gelatine unter das heisse Heidelbeerpüree rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, auskühlen. Masse zugedeckt ca. 15 Min. kühl stellen, bis es am Rand leicht fest ist.

Mousse

Heidelbeerpüree glatt rühren. Schokolade und 3 EL Schlagrahm unter die Masse rühren. Restlichen Schlagrahm mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in Gläser verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.

Verzieren

Heidelbeeren mit Puderzucker und Wasser mischen, auf der Mousse verteilen, Pistazien darüberstreuen.

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