Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mirtilli
Mousse
Decorazione
Utensili
Per 4 bicchieri da ca. 2 dl e ½ l'uno
Ecco come fare
Mirtilli
In un pentolino mescolare l'acqua, lo zucchero a velo e i mirtilli. Portare a bollire, coprire e lasciar sobbollire a fuoco medio per ca. 5 min., quindi frullare. Aggiungere la gelatina alla purea di mirtilli calda, filtrare con un colino in una ciotola e lasciar raffreddare. Coprire il composto e metterlo in frigo per ca. 15 min. fino a quando si è leggermente rappreso lungo il bordo.
Mousse
Mescolare la purea di mirtilli in modo da eliminare eventuali grumi. Unire al composto il cioccolato e 3 c. di panna montata mescolando. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente la panna montata restante, distribuire nei bicchieri, coprire e lasciar solidificare in frigo per ca. 4 ore.
Decorazione
Mescolare i mirtilli con lo zucchero a velo e l'acqua, distribuirli sulla mousse e cospargere di pistacchi.
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