Ramen-Carbonara

Ramen-Carbonara

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Person: 506 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 54 g
, Eiweiss: 24 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Ramen

250 g Ramen-Nudeln
Salzwasser, siedend

Speck

80 g Bratspeck, in feinen Streifen
250 g Rüebli, in feinen Streifen
2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen

Carbonara

2 EL Sojasauce
2 frische Eier
2 frische Eigelbe
80 g geriebener Parmesan
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Ramen

Ramen-Nudeln in siedendem Wasser ca. 3 Min. knapp al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseitestellen, Nudeln abtropfen.

Speck

Speck in einer Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, beiseitestellen. Rüebli und Bundzwiebeln in dieselbe Pfanne geben, zugedeckt ca. 5 Min. dämpfen.

Carbonara

Sojasauce und alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren. Ca. 2 EL des beiseitegestellten Kochwassers darunterrühren. Eimasse mit den Ramen-Nudeln und restliches Kochwasser zum Gemüse in die Pfanne geben, mischen, anrichten. Beiseitegestellten Speck darüberstreuen.

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