Ramen à la carbonara

Name: Ramen à la carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 250 g de carottes; 2 oignons botte avec les fanes; 2 œufs frais; 2 jaunes d'œufs frais; 80 g de parmesan râpé; 250 g de nouilles ramen; 80 g de lard à rôtir; 2 cs de sauce au soja

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Ramens

250 g de nouilles ramen

eau salée frémissante

Lard

80 g de lard à rôtir émincé

250 g de carottes émincées

2 oignons botte avec les fanes coupés en fines rondelles

Carbonara

2 cs de sauce au soja

2 œufs frais

2 jaunes d'œufs frais

80 g de parmesan râpé

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Voici comment faire

Ramens

Faire cuire les nouilles al dente dans l'eau frémissante pendant 3 min, égoutter, réserver env. 2 dl de l'eau de cuisson.

Lard

Dans une poêle, faire dorer le lard lentement sans ajouter de matière grasse. Le sortir, l'égoutter sur une feuille de papier absorbant, le réserver. Mettre les carottes et les oignons dans la même poêle, couvrir et laisser mijoter env. 5 min.

Carbonara

Bien mélanger la sauce au soja et tous les ingrédients restants. Incorporer 2 cs de l'eau de cuisson réservée. Ajouter la masse aux œufs, les ramens et le reste d'eau de cuisson aux légumes, mélanger, dresser. Parsemer du lard réservé.

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«Ramen à la carbonara»

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