Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Vinagrette
Utensilien
Für ein Wähenblech (ca. 30 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben, mischen. Milch und alle Zutaten bis und mit Kerbel in einen Messbecher geben, pürieren. Masse nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Eiweisse steifschlagen, Eischnee mit dem Gummischaber sorgfältig unter den Teig ziehen, in das vorbereitete Blech giessen, glatt streichen.
Backen
Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Pancake mit dem Blech auf ein Gitter stellen, etwas abkühlen.
Vinagrette
Aceto, Öl und Zitronenschale in eine Schüssel geben, verrühren, würzen. Haselnüsse und Kapern beigeben, mischen. Vinaigrette mit dem Lachs auf dem Pancake anrichten, Kerbel darauf verteilen.
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