Pancake aux fines herbes et saumon

Name: Pancake aux fines herbes et saumon
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de pousses d'épinards; 10 g d’ail des ours; 1 bouquet de cerfeuil; 1 citrons bio; 40 g de noisettes; 2 cs de vinaigre balsamique blanc; 1 cs d’huile d'olive; 160 g de farine mi-blanche; ½ cc de poudre à lever; 1 ¾ dl de lait; 4 jaunes d'œufs frais; 4 blancs d'œufs frais; 80 g de saumon fumé; 40 g de fruits du câprier; 1 cc de sel; 2 pincée de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

160 g de farine mi-blanche

1 cc de sel

½ cc de poudre à lever

1 ¾ dl de lait

4 jaunes d'œufs frais

50 g de pousses d'épinards

10 g d’ail des ours

½ bouquet de cerfeuil

4 blancs d'œufs frais

Vinaigrette

2 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs d’huile d'olive

1 citron bio, un peu de zeste râpé

2 pincée de sel

un peu de poivre

40 g Nocciola Piemonte IGP Fine Food hachées grossièrement

40 g de fruits du câprier égouttés et coupés en deux

80 g graved salmon Fine Food

½ bouquet de cerfeuil effeuillé

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule à tarte d'env. 30 cm de Ø chemisé de papier cuisson, bords graissés

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Dans le blender, mixer le lait avec tous les ingrédients jusqu'au cerfeuil compris. Verser progressivement la masse dans le puits tout en remuant, continuer de remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Monter les blancs d'œuf en neige, les incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc, verser le tout sur la plaque, lisser.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir le pancake du four, le poser avec la plaque sur une grille et le laisser tiédir.

Vinaigrette

Mélanger le vinaigre avec l'huile et le zeste de citron, assaisonner. Ajouter les noisettes et les câpres, mélanger. Dresser la vinaigrette avec le saumon sur le pancake, parsemer de cerfeuil.

Imprimer la recette

«Pancake aux fines herbes et saumon»

Ajuster la quantité ?

4 personnes

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF