Rhabarber-Apfel-Streusel

Rhabarber-Apfel-Streusel

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 282 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 24 g
, Eiweiss: 8 g

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

250 g Weissmehl
200 g gemahlene geschälte Mandeln
100 g Zucker
¼ TL Salz
175 g Butter
1 Ei, verklopft

Füllung

500 g Magerquark
50 g Zucker
1 Ei
1 Apfel, geviertelt, in feinen Scheiben
300 g Rhabarber, in ca. 1 cm grossen Stücken
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Utensilien

Für eine quadratische Springform (ca. 23 cm), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet.

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Teig

Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.

Boden

Die Hälfte des Teiges auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen. Mit einem Löffelrücken oder Glasboden gut andrücken.

Füllung

Quark, Zucker und Ei in eine Schüssel geben, verrühren, auf dem Boden verteilen, Apfel und Rhabarber darauf verteilen.

Streusel

Restlichen Teig mit den Händen zerzupfen, auf den Früchten verteilen.

Backen

Ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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