Chicoréesalat mit Mandeln

Chicoréesalat mit Mandeln

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 162 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 5 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Zwiebel

2 EL Rotweinessig
2 EL Wasser
1 TL Zucker
1 Nelke
1 Prise Salz
1 rote Zwiebel, in feine Ringe gehobelt

Sauce

1 TL Senf
2 EL Olivenöl
2 EL Jogurt nature
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Salat

300 g roter Chicorée, Blätter abgelöst
40 g gesalzene, geröstete Mandeln, grob gehackt
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Zwiebel

Essig und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Zwiebel beigeben, mischen, zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen. Nelke entfernen, Zwiebel absieben, dabei die Kochflüssigkeit auffangen (ergibt ca. 4 EL Sud), Zwiebelringe beiseitestellen.

Sauce

Senf, Öl und Jogurt mit dem aufgefangenen Sud in einem Schälchen verrühren, würzen.

Salat

Chicorée, Mandeln und beiseitegestellte Zwiebelringe anrichten, Sauce darüberträufeln.

Gut zu wissen
Dazu passt: Geröstetes Brot
Tipp: Statt roter Chicorée, grüner Chicorée verwenden.

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