Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Schokolade
Rührteig
Utensilien
Für ein Madeleine-Blech mit 18 Vertiefungen, gut gefettet und bemehlt
Und so wirds gemacht
Schokolade
Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
Rührteig
Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Eier, Brombeeren und die Hälfte der Schokolade darunterrühren. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in das vorbereitete Blech verteilen. Je zwei Brombeeren-Hälften auf den Teig geben.
Backen
Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Madeleines aus der Form nehmen, auf ein Gitter legen.
Verzieren
Madeleines bis zur Hälfte in die restliche Schokolade tauchen, etwas abtropfen, auf einem Backpapier trocknen lassen.
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