Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Pulpo
Salsa
Und so wirds gemacht
Pulpo
Pulpo, Öl, Knoblauch, Salz, Lorbeer und Petersilie in einen Brattopf geben. Zugedeckt aufkochen, Hitze reduzieren und Pulpo zugedeckt ca. 1 Std. 15 Min. köcheln. Pulpo im entstandenen Sud auskühlen.
Salsa
Sultaninen mit ca. ½ dl vom Pulpo-Sud in eine Schüssel geben, ca. 15 Min. aufweichen lassen. Sellerie, Petersilie, Oliven, Kapern, Olivenöl und Aceto beigeben, mischen, würzen. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett ca. 2 Min. rösten. Pinienkerne zur Salsa geben.
Anrichten
Pulpo in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Salsa darauf verteilen.
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