Gebackener Winter-Tofu

Name: Gebackener Winter-Tofu
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 300 g Rotkabis; 5 EL Reisessig; 4 ½ EL Sojasauce; 1 geräucherter Tofu (ca. 200 g); 1 EL Ahornsirup; 3 Zweiglein Thymian; 100 g Dörrpflaumen; 1 Bio-Limette; 2 EL Rotweinessig; 2 Prisen Salz

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rotkohl

1 EL Olivenöl

½ rote Zwiebeln, in feinen Ringen

300 g Rotkabis, in feine Streifen

4 EL Reisessig

4 EL Sojasauce

Tofu

1 geräucherter Tofu (ca. 200 g)

1 EL Ahornsirup

1 EL Reisessig

½ EL Sojasauce

3 Zweiglein Thymian, Blätter abgezupft, fein geschnitten

Dörrpflaumen

100 g Dörrpflaumen, geviertelt

½ rote Zwiebeln, in feinen Ringen

1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft

2 EL Rotweinessig

2 Prisen Salz

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Utensilien

Für eine ofenfeste Form (ca. 1 Liter), gefettet

Und so wirds gemacht

Rotkohl

Öl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel und Rotkabis beigeben, ca. 5 Min. dämpfen. Reisessig und Sojasauce dazugiessen, einköcheln, in der vorbereiteten Form verteilen.

Tofu

Tofu bis zur Mitte kreuzweise einschneiden. Ahornsirup, Reisessig, Sojasauce und Thymian mischen, in die Einschnitte verteilen. Tofu auf den Rotkabis legen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Dörrpflaumen

Dörrpflaumen und alle restlichen Zutaten in ein Schälchen geben, mischen, auf dem Tofu verteilen.

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«Gebackener Winter-Tofu»

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