Tofu invernale al forno

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Cavolo rosso

1 c. di olio d'oliva

½ cipolle rosse, a rondelle sottili

300 g di cavolo rosso, a striscioline sottili

4 c. di aceto di riso

4 c. di salsa di soia

Tofu

1 tofu affumicato (ca. 200 g)

1 c. di sciroppo d'acero

1 c. di aceto di riso

½ c. di salsa di soia

3 rametti di timo, solo le foglioline, tagliate finemente

Prugne secche

100 g di prugne secche, tagliate in quarti

½ cipolle rosse, a rondelle sottili

1 limetta bio, la scorza grattugiata e tutto il succo

2 c. di aceto di vino rosso

2 prese di sale

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Utensili

Per una pirofila da ca. 1 litro, imburrata

Ecco come fare

Cavolo rosso

In un pentolino scaldare l'olio, unire la cipolla e il cavolo rosso e rosolare per ca. 5 minuti. Unire l'aceto di riso e la salsa di soia, far sobbollire e distribuire nella pirofila unta.

Tofu

Praticare un'incisione a croce sul tofu fino al centro. Mescolare lo sciroppo d'acero, l'aceto di riso, la salsa di soia e il timo e distribuirlo nelle incisioni. Sistemare il tofu sul cavolo rosso.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C, quindi sfornare.

Prugne secche

Mettere le prugne secche e tutti i restanti ingredienti in una ciotolina, mescolare e distribuire sul tofu.

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