Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Rüebli
Blätterteig
Anrichten
Und so wirds gemacht
Rüebli
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte, Rüebli, Chili und Kardamom beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Wasser und Aceto beigeben, würzen, ca. 5 Min. köcheln. Auskühlen.
Blätterteig
Teig mit einer Gabel dicht einstechen, mit wenig Wasser bestreichen, Sesam darüberstreuen. Teig längs vierteln und quer sechsteln. Mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen, Teig mit einem zweiten Backpapier belegen und mit einem zweiten Blech beschweren.
Backen
Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Anrichten
Kurz vor dem Servieren Rüebli, Bündnerfleisch und Mozzarella auf den Blätterteigstücken verteilen, Öl darüberträufeln, Sesam darüberstreuen.
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