Mexican-Kürbis

Name: Mexican-Kürbis
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 400 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Parboiled Reis; 1 TL Kreuzkümmel; 6 dl Rindsbouillon; 2 EL Essig; ½ TL Cayennepfeffer; ½ TL Salz; 600 g Kürbis; 100 g Cheddar; ½ Bund Koriander

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fleisch

1 EL Olivenöl

400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

200 g Parboiled Reis

1 TL Kreuzkümmel

6 dl Rindsbouillon

2 EL Essig

Kürbis

2 EL Olivenöl

½ TL Cayennepfeffer

½ TL Salz

600 g Kürbis (z.B. Hokkaido mit der Schale), in ca. 3 cm dicken Schnitzen

Backen

100 g Cheddar, grob gerieben

½ Bund Koriander, grob geschnitten

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Utensilien

Für eine ofenfeste Bratpfanne

Und so wirds gemacht

Fleisch

Öl in einer ofenfesten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Fleisch mit der Zwiebel und dem Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. braten. Reis und Kreuzkümmel beigeben, unter Rühren dünsten, bis der Reis glasig ist. Bouillon und Essig beigeben, aufkochen.

Kürbis

Öl, Cayennepfeffer und Salz verrühren, Kürbisschnitze damit bestreichen, auf den Reis legen.

Backen

Ca. 25 Min in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Käse und Koriander auf dem Kürbis verteilen.

How-tos

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