Lauwarmer Vanille-Rosenkohlsalat

Name: Lauwarmer Vanille-Rosenkohlsalat
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Vanilleschote; 150 g entsteinte Dörrpflaumen; 80 g Paranüsse; 1 kg Rosenkohl; ¼ TL Cayennepfeffer; wenig Pfeffer; ¾ TL Salz; 4 EL Aceto balsamico bianco; 5 EL Olivenöl; 1 EL süsser Senf; 50 g Parmesan

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rosenkohl

1 kg Rosenkohl, halbiert

2 EL Olivenöl

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Sauce

1 EL süsser Senf

4 EL Aceto balsamico bianco

3 EL Olivenöl

1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt

¼ TL Cayennepfeffer

¼ TL Salz

150 g entsteinte Dörrpflaumen, halbiert

80 g Paranüsse, grob gehackt

Anrichten

50 g Parmesan, mit dem Sparschäler Späne abgeschält

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Und so wirds gemacht

Rosenkohl

Rosenkohl mit dem Öl in eine Schüssel geben, mischen, würzen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Sauce

Senf, Aceto, Öl und Vanillesamen in eine Schüssel geben, verrühren, würzen. Pflaumen und Nüsse mit dem Rosenkohl beigeben, mischen.

Anrichten

Salat noch lauwarm anrichten, Käse darauf verteilen.

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