Cremige Passionsfrucht-Glace

Cremige Passionsfrucht-Glace

Gesamt: 6 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 442 kcal
, Fett: 31 g
, Kohlenhydrate: 33 g
, Eiweiss: 6 g
Uns haben selbstgemachte Glace-Rezepte lange abgeschreckt, da wir dachten, dass man dazu eine Glacemaschine benötigt. Aber das ist gar nicht der Fall. Im Nu ist dieses köstliche Passionsfruchtglace gezaubert. Einzig beim Eier-Zucker schlagen braucht man etwas Geduld. Die Masse muss wirklich hell werden.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

120 g Zucker
6 frische Eigelbe
2 Passionsfrüchte, Fruchtfleisch herausgelöst
2 ½ dl Rahm, geschlagen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Zucker, Eigelbe und Passionsfruchtfleisch in einer Chromstahlschüssel mit den Schwingbesen des Mixers ca. 15 Min. rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Schlagrahm sorgfältig unter die Masse ziehen, zugedeckt mind. 6 Std. gefrieren.

Gut zu wissen
Hinweis: Die Konsistenz der Glace ist am cremigsten, wenn sie nach einer Gefrierzeit von ca. 6-12 Std. serviert wird. Sie kann aber bis zu einer Woche im Tiefkühler gelagert werden.

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