Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Blumenkohl
Guss
Utensilien
Für ein Wähenblech (ca. 28 cm Ø)
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Sesam und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Blumenkohl
Blumenkohl in Röschen teilen, dann in Scheiben schneiden, mit dem Öl in eine Schüssel geben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Rösten
Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, herausnehmen.
Formen
Teig zwischen zwei Backpapieren rund (ca. 30 cm Ø) auswallen.
Teig mit dem unteren Backpapier ins Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Blumenkohl darauf verteilen.
Guss
Ziegenfrischkäse, Milch, Eier und Estragon in ein Messbecher geben, pürieren, würzen.
Guss über den Blumenkohl giessen, Sesam darüberstreuen.
Backen
Ca. 40 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
| Dazu passt: | Blattsalat |
|---|
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