Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Mandelmasse
Formen
Backen
Und so wirds gemacht
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Teig
Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Hefe zerbröckeln, beigeben, mischen. Milch und Butter beigeben. Von der Zitrone die Schale dazureiben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Aufgehen lassen
Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Mandelmasse
Mandeln, Zucker und Milch gut mischen.
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) auswallen, mit der Mandelmasse bestreichen. Johannisbeeren von den Rispen lösen darauf verteilen, etwas andrücken.
Formen
Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle längs halbieren.
Stränge so zusammen verschlingen, dass die Schnittflächen oben sind. Zu einem Kranz formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei in eine Schüssel geben, verklopfen, Kranz damit bestreichen.
Backen
Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
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