Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Pickles
Panieren
Braten
Belegen
Und so wirds gemacht
Pickles
Aceto und Wasser mit dem Muskat, Salz und Pfeffer in einer Pfanne aufkochen. Zwiebel beigeben, ca. 2 Min. kochen. Gurke beigeben, Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.
Panieren
Plätzli salzen. Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen, Paniermehl in einen flachen Teller geben. Plätzli portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei und im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.
Braten
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Schnitzel portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. goldgelb braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
Belegen
Mayonnaise und Sriracha mischen auf die Schnittflächen der Brötli verteilen. Pickles, Lattich und Schnitzel darauf verteilen. Brötli-Deckel darauf legen.
| Tipp: | Statt Kalbsplätzli, Schweinsplätzli verwenden. |
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