Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pickles
Paner
Cuisson
Garniture
Voici comment faire
Pickles
Porter à ébullition le vinaigre avec l'eau, la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajouter l'oignon et faire cuire pendant 2 min. Ajouter le concombre, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser mariner pendant env. 15 min.
Paner
Saler les escalopes. Verser la farine dans une assiette plate. Battre un œuf dans une assiette creuse et mettre la chapelure dans une assiette plate. Passer les escalopes l'une après l'autre dans la farine (les secouer un peu pour faire tomber le surplus) puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure en appuyant bien.
Cuisson
Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu et faire dorer les escalopes à feu moyen pendant 2 min de chaque côté. Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant.
Garniture
Mélanger la mayonnaise et la sauce sriracha, en tartiner les faces coupées du pain. Garnir chaque demi-parisette de pickles, de laitue romaine et d'une escalope. Refermer le sandwich.
| Conseil: | Vous pouvez remplacer les escalopes de veau par des tranches de porc. |
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