Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Gurken-Pickles
Marinade
Lachs braten
Lachs zerzupfen
Ananas
Burger
Und so wirds gemacht
Gurken-Pickles
Gurken längs in dünne Scheiben schneiden. Chili entkernen, fein hacken. Essig und Wasser in eine Pfanne giessen. Zucker, Senfkörner und Kurkuma beigeben, aufkochen, ca. 5 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Gurken und Chili beigeben, mischen, auskühlen.
Marinade
Von der Limette die Schale abreiben, Saft auspressen, mit dem Öl und alle Zutaten bis und mit Koriandersamen verrühren. Lachs mit 3 EL der Marinade bestreichen. Restliche Marinade beiseitestellen.
Lachs braten
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lachs salzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten.
Lachs zerzupfen
Lachs herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen. Koriander fein schneiden, mit wenig der beiseitegestellten Marinade beigeben, mischen.
Ananas
Öl in derselben Pfanne erhitzen. Ananascheiben beigeben, beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen.
Burger
Burger-Brötli in derselben Pfanne rösten, mit der restlichen Marinade bestreichen. Brötliböden mit den Ananasscheiben, Lachs, und Gurken-Pickles belegen. Brötlideckel aufsetzen.
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