Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cetrioli sottaceto
Marinata
Arrostire il salmone
Sfilacciare il salmone
Ananas
Burger
Ecco come fare
Cetrioli sottaceto
Tagliare i cetrioli a fettine sottili sulla lunghezza. Privare i chili dei semi e tritarli finemente. in una pentola versare l'aceto e l'acqua. Aggiungere lo zucchero, i semi di senape e la curcuma, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Togliere la pentola dal fuoco, unire i cetrioli e i chili, mescolare e lasciar raffreddare.
Marinata
Grattugiare la scorza della limetta, spremerne il succo ed emulsionarli con l'olio e tutti gli ingredienti fino ai semi di coriandolo compresi. Spennellare il salmone con 3 c. di marinata. Mettere da parte il resto della marinata.
Arrostire il salmone
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Salare il salmone e arrostirlo per ca. 3 min. su ciascun lato.
Sfilacciare il salmone
Togliere il salmone dalla padella e sfilacciarlo con due forchette. Tagliare finemente il coriandolo, unirlo al salmone con un po' della marinata messa da parte e mescolare.
Ananas
Nella stessa padella scaldare l'olio. Arrostirvi le fette d'ananas per ca. 3 min. su ciascun lato e toglierle dalla padella.
Burger
Nella stessa padella tostare i panini per hamburger e spennellarli con il resto della marinata. Farcire la base dei panini con le fette d'ananas, il salmone e i cetrioli sottaceto. Chiudere con la parte superiore dei panini.
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