Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Hefeteig
Füllung
Backen
Utensilien
Für ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, gefettet
Und so wirds gemacht
Hefeteig
Mehl, Kokosraspel, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Sojadrink beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung
Butter, Zucker, Rüebli, Haselnüsse, Zimt und Muskat verrühren. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 20 × 50 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in 12 Scheiben schneiden, in das vorbereitete Blech legen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Hefeschnecken heiss mit Ahornsirup bestreichen, etwas abkühlen, aus der
Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
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