Bohnenpüree mit Rinds-Entrecôte

Name: Bohnenpüree mit Rinds-Entrecôte
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Rindsentrecôtes; 1 Knoblauchzehe; 2 Dosen schwarze Bohnen (je ca. 130 g); 300 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten; 1 Zitrone; 1 Zwiebel; 2 TL Bell Gewürzmischung Original; 2 Msp. Muskat; wenig Pfeffer; ¾ TL Salz; 2 EL Aceto balsamico; 5 EL Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bohnenpüree

2 Dosen schwarze Bohnen (je ca. 130 g)

2 EL Olivenöl

2 EL Wasser

1 Zitrone, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale, 1 EL Saft

2 Msp. Muskat

½ TL Salz

Tomaten

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel, in Schnitzchen

1 Knoblauchzehe, in feinen Scheibchen

300 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, halbiert

2 EL Aceto balsamico

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Entrecôtes

1 EL Olivenöl

2 Rindsentrecôtes (je ca. 230 g)

2 TL Bell Gewürzmischung Original

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Und so wirds gemacht

Bohnenpüree

Bohnen und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Mixbecher geben, fein pürieren.

Tomaten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. rührbraten. Hitze reduzieren, Tomaten beigeben, ca. 5 Min. mitrührbraten. Aceto beigeben, würzen.

Entrecôtes

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten. Fleisch tranchieren, mit den Tomaten auf dem Bohnenpüree anrichten.

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