Nichts ist heimeliger, als an einem verschneiten Wintertag nach einem schönen Spaziergang in die warme Stube zu kommen und diese Apfeltorte mit einer Tasse Tee zu geniessen. Wir empfehlen keine Boskoop Äpfel zu verwenden, da diese beim Backen zerfallen können. Eine süss säuerliche Apfelsorte wie bspw. Gala behält ihre Konsistenz und die geschnittene Würfelform bleibt erhalten. Dies lässt das Innere des Kuchens besonders hübsch aussehen.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Füllung
Topping
Utensilien
Für eine Springform (ca. 26 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Und so wirds gemacht
Teig
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Ei darunterrühren. Mehl beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Füllung
Apfelsaft in einer Pfanne erwärmen. Puddingpulver unter Rühren beigeben. Maizena mit dem Wasser anrühren, beigeben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Creme ca. 3 Min. unter Rühren köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Äpfel daruntermischen, Füllung auskühlen.
Torte
Teiges auf wenig Mehl rund auswallen (ca. 36 cm Ø), in die Form legen, Teig am Formenrand gut andrücken. Füllung auf dem Teig verteilen.
Backen
Ca. 55 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Torte auf ein Gitter schieben, auskühlen.
Topping
Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen. Crème fraîche und Puderzucker darunterrühren. Topping auf dem Kuchen verteilen, Zimt darüberstreuen.
| Hinweis: | Torte im Kühlschrank aufbewahren. |
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