Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Topping
Utensili
Per una tortiera apribile (ca. 26 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo oliato
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero e l'uovo. Aggiungere la farina e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Appiattirlo, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 1 ora.
Ripieno
In una pentola scaldare il succo di mele. Aggiungere la polvere per budino mescolando. Stemperare la Maizena con l'acqua, unirla al resto e portare a ebollizione a fuoco medio mescolando continuamente. Abbassare il fuoco, e lasciar sobbollire la crema per ca. 3 min. continuando a mescolare. Togliere la pentola dal fuoco, incorporare le mele e lasciar raffreddare il ripieno.
Torta
Stendere l'impasto su un velo di farina ottenendo una sfoglia di ca. 36 cm di Ø, sistemarla nella tortiera già preparata e farla aderire bene ai bordi. Distribuirvi sopra il ripieno.
In forno
Cuocere per ca. 55 min. nel forno termoventilato preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, rimuovere il bordo della tortiera, quindi far scivolare la torta su una griglia e lasciar raffreddare.
Topping
Montare a neve ferma la panna con il solidificante. Incorporare la crème fraîche e lo zucchero a velo. Distribuire il topping sulla torta e cospargere di cannella.
| Indicazione: | conservare la torta in frigo. |
|---|
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