Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Vorbereiten
Fenchel
Schweinsbrust
Anrichten
Utensilien
Für zwei Grill- oder Aluschale ohne Löcher
Und so wirds gemacht
Vorbereiten
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Fenchel
Fenchel mit Öl bestreichen, würzen, in eine der Grillschale legen, Wasser dazugeiessen.
Schweinsbrust
Bouillon in die zweite Grillschale giessen. Dill, Fenchelsamen und Lorbeer beigeben. Die Fettschicht des Fleisches mit Salz bestreuen, mit den Händen gut einreiben, in die Bouillon legen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Fleisch und Fenchel mit den Grillschalen bei geschlossenem Deckel über mittlerer Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 50 Min. grillieren, Fenchel von Zeit zu Zeit wenden. Fleisch und Fenchel aus den Grillschalen nehmen und offen beidseitig je ca. 5 Min. fertig grillieren.
Anrichten
Fleisch vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen, tranchieren, mit dem Fenchel auf einer Platte anrichten. Dill und Kapern darauf verteilen.
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