Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Fleisch
Voressen
Utensilien
Für einen Brattopf mit Deckel
Und so wirds gemacht
Fleisch
Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch portionenweise beigeben, mit Mehl bestäuben, je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen.
Voressen
Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebel, Morcheln und Lorbeerblatt beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Bier und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt ca. 1 Std. schmoren. Dörrpflaumen beigeben, mischen, offen ca. 30 Min. fertig schmoren. Senf beigeben, mischen, anrichten.
| Dazu passt: | Kartoffelstock |
|---|---|
| Hinweis: | Statt getrocknete Morcheln, ca. 50 g frische Morcheln verwenden. |
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