Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz, Baumnusskerne und Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben, mischen. Bier dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem feuchten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 ½ Std. aufgehen lassen.
Formen
Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, Teig zu einem Drittel einschlagen, Naht andrücken und Teig dabei leicht in die Länge ziehen. Vorgang 2-mal wiederholen, bis ein Laib entsteht. Laib zu einem Baguette formen, auf ein Backpapier legen, mit wenig Mehl bestäuben, zugedeckt nochmals ca. 20 Min. aufgehen lassen. Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Ofen auf 240 °C vorheizen.
Baguette
Teig mit einer Schere schräg von oben im regelmässigen Abstand fast durchschneiden. Die eingeschnittenen Stücke abwechslungsweise nach links und rechts legen. Das Backpapier mit dem Baguette auf das heisse Blech ziehen.
Backen
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Baguette herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
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