Salted Caramel Banana Bread

Name: Salted Caramel Banana Bread
Prep time: 30 min
Total time: 185 min
Yield: 12
Ingredients: 180 g Zucker; 2 EL Wasser; 2 ½ dl Kokosnusscreme; ¼ TL Salz; 3 reife Bananen; ¾ dl Sonnenblumenöl; 250 g Weissmehl; 10 g geschrotete Leinsamen; 1 Päckli Backpulver; ¼ TL Fleur de Sel

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kokos-Caramel

100 g Zucker

2 EL Wasser

2 ½ dl Kokosnusscreme

¼ TL Salz

Teig

3 reife Bananen, zerquetscht

¾ dl Sonnenblumenöl

80 g Zucker

250 g Weissmehl

10 g geschrotete Leinsamen

1 Päckli Backpulver

Verzieren

¼ TL Fleur de Sel

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 25 cm), mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Kokos-Caramel

Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Kokosnusscreme und Salz beigeben, bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat. Ca. 10 Min. bis zur Hälfte einköcheln, etwas abkühlen. 40 g Kokos-Caramel in eine Schüssel geben, Rest auskühlen, zugedeckt mind. 2 Std. kühl stellen.

Teig

Bananen, Öl und Zucker in die Schüssel zum restlichen Caramel geben, mit dem Schwingbesen gut verrühren. Mehl, Leinsamen und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in der vorbereiteten Form verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Banana Bread aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Verzieren

Kokos-Caramel aus dem Kühlschrank nehmen, auf dem Banana Bread verteilen. Fleur de Sel darüberstreuen.

Gut zu wissen

Tipp:	Kokos-Caramel am Vortag zubereiten.

How-tos

Rezept drucken

«Salted Caramel Banana Bread»

Menge anpassen?

12 Stücke

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern