Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Caramello al cocco
Impasto
Decorare
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 25 cm, foderato con carta da forno
Ecco come fare
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Caramello al cocco
In una padella capiente portare a bollore senza mescolare lo zucchero e l'acqua, abbassare il fuoco e continuare a cuocere muovendo la padella avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere la crema di noce di cocco e il sale, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso finché il caramello non si sarà sciolto. Far ridurre della metà per ca. 10 min. e lasciar raffreddare. Trasferire 40 g di caramello al cocco in una ciotola e lasciar raffreddare il resto, coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Impasto
Unire le banane, l'olio e lo zucchero alla ciotola con il resto del caramello e mescolare bene con la frusta. Mescolare la farina con i semi di lino e il lievito in polvere e incorporarli al composto. Versare l’impasto nello stampo foderato con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciare intiepidire, quindi togliere il banana bread dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una griglia.
Decorare
Togliere il caramello al cocco dal frigo e distribuirlo sul banana bread. Cospargere di fleur de sel.
| Suggerimento: | Preparare il caramello al cocco il giorno prima. |
|---|
How-tos
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