Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Caramello al cocco
Impasto
Decorare
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 25 cm, foderato con carta da forno
Ecco come fare
Caramello al cocco
In una padella capiente portare a bollore senza mescolare lo zucchero e l'acqua, abbassare il fuoco e continuare a cuocere muovendo la padella avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere la crema di noce di cocco e il sale, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso finché il caramello non si sarà sciolto. Far ridurre della metà per ca. 10 min. e lasciar raffreddare. Trasferire 40 g di caramello al cocco in una ciotola e lasciar raffreddare il resto, coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Impasto
Unire le banane, l'olio e lo zucchero alla ciotola con il resto del caramello e mescolare bene con la frusta. Mescolare la farina con i semi di lino e il lievito in polvere e incorporarli al composto. Versare l’impasto nello stampo foderato con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciare intiepidire, quindi togliere il banana bread dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una griglia.
Decorare
Togliere il caramello al cocco dal frigo e distribuirlo sul banana bread. Cospargere di fleur de sel.
| Suggerimento | Preparare il caramello al cocco il giorno prima. |
|---|
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