Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Caramel à la noix de coco
Pâte
Décoration
Ustensiles
Pour un moule à cake d'env. 25 cm chemisé de papier cuisson
Voici comment faire
Caramel à la noix de coco
Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer, baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré. Retirer la casserole du feu. Ajouter la crème de coco et le sel, laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faire réduire de moitié pendant env. 10 min, laisser tiédir. Mettre 40 g de caramel à la noix de coco dans un saladier, laisser refroidir le reste, couvrir et mettre au frais au moins 2 h.
Pâte
Ajouter les bananes, l'huile et le sucre au reste de caramel, bien mélanger au fouet. Mélanger la farine, les graines de lin et la poudre à lever, incorporer le tout à la masse précédente. Verser la pâte dans le moule à charnière graissé.
Cuisson
Faire cuire env. 35 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir le banana bread du four, le laisser tiédir, le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille.
Décoration
Sortir le caramel à la noix de coco du réfrigérateur et le répartir sur le banana bread. Parsemer de fleur de sel.
Conseil: | Préparer le caramel à la noix de coco la veille. |
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